Фосфор

Жизненно важный фосфор

Фосфор необходим рыбе для построения, укрепления и роста костей. Фосфор участвует почти во всех обменных процессах организма. 

Информация о необходимом рыбе количестве фосфора различна, но всё же эту потребность можно просчитать через величину содержания фосфора в теле рыб разных возрастов и размеров. Содержание фосфора в рыбе – это минимальное количество усвояемого, пригодного для употребления фосфора, которое рыба должна иметь в своём рационе во всех ситуациях и условиях. 

Количество фосфора в теле форели разных размеров

Масса рыбы (г)  Содержание фосфора в (г) на (кг) биомассы
1 5,2
10 4,8
100 4,4
1000 4,0
2000 3,6

Из приведённых выше цифр хорошо видно, почему концентрация фосфора в мальковых кормах безусловно должна быть более высокая, чем в кормах для взрослых рыб. Рост молоди – это, в основном, рост белка и костей. Именно для нормального развития скелета, фосфор является необходимым минералом.

Доля кормов для мальковой стадии составляет менее одного процента от количества кормов всего жизненного цикла рыбы. Таким образом, связанные с этим экологические последствия незначительны.

На количество используемого рыбой фосфора влияет также кормовой коэффициент, то  есть количество корма, которое необходимо на один килограмм прироста живого веса. Рыба очень эффективно усваивает корм, поэтому на сегодняшний день для прироста необходимо малое количество корма. Все эти нюансы мы должны учитывать при разработке кормов и определении достаточного количества усвояемого фосфора. В настоящее время кормовые коэффициенты мальковой стадии могут быть даже 0,6 - 0,7 (= прирост рыбы на килограмм при количестве корма 600 грамм). Точное минимальное количество фосфора в корме можно расчитать следующим образом:

5,2 г : 0,6 = 8,6 г

5,2 г = требуемое минимальное количество фосфора на 1 кг биомассы
0,6 = кормовой коэффициент
8,6 г = требуемое минимальное количество усвояемого фосфора на 1 кг корма

 

Фосфор в кормах

Указанное на этикетках кормов общее количество фосфора нельзя считать как абсолютную величину усвоения. Структура белка и состав сырья в кормах влияют на усваиваемость фосфора.

Из всех сырьевых ингредиентов фосфора содержится больше всего в рыбной муке, в среднем около 2 процентов. Фосфор, содержащийся в рыбной муке, также находится в наиболее пригодной для рыбы форме. Содержащийся в ней фосфор, рыба способна усвоить на 40-75 процентов, в зависимости от качества рыбной муки.

Источники растительного белка, такие как соя и продукты её переработки, содержат фосфора обычно только 0,5 – 1 процента. Кроме того, фосфор в растительных источниках белка содержится в такой форме фитиновой кислоты, которую рыба в таком виде не усваивает. В целом можно утверждать, что рыба способна усвоить фосфор из источников растительного белка только на 10-25 процентов. Однако усвояемость фитинового фосфора можно существенно улучшить при помощи добавления в корм фермента фитазы.

Компания Raisioagro первая в мире из всех производителей кормов начала применение фермента фитазы в кормах для крупной форели в 2008 году в кормах Геркулес LP, о которых мы расскажем далее на нашем сайте. 

Рыба хорошо усваивает фосфор

Рыбы очень тщательно усваивают перевариваемый в кишечнике фосфор. Та часть фосфора, которая попадает с экскрементами в окружающую среду, находится в очень труднорасщепляемой форме. И в дальнейшем водорослям его очень трудно переработать. По данным различных исследований, из общего числа фосфора в фекалиях лишь 9-25 процентов составляет растворимый фосфор, то есть используемый водорослевой растительностью. Безусловно это количество напрямую зависит от сырья используемого в кормах.

Обычно в Финляндии при обсуждении вопросов о количестве пригодного для водорослей фосфора из экскрементов, говориться примерно об одной трети (30 %).

Фосфор из экскрементов плохо расщепляется

В свете исследований можно утверждать, что у кормов с низким содержанием фосфора, таких как Геркулес LP, доля пригодного для водорослей фекального фосфора составляет только 13 процентов. То есть на килограмм выращенной рыбы, количество фосфора в подходящей для водорослей форме, только 1,0-1,5 грамм.

Эти результаты приводятся в научных исследованиях НИИ Охотничьего и рыбного хозяйства, которые проводились в сотрудничестве с нашей компании ещё в 1999 году. Подробные отчёты можно найти в работах на английском языке (Виелма Й. Мякинен Т. Экхольм Р. Коскела Й. Аквакультура. Aquaculture 183, 2000.), и (Экхольм. & Крогерус К. Гидробиология. Hydrobiologia 492, 2003). 

Почти половина фосфора из экскрементов (49 %) находится в соединении кальций-фосфор. Другое распространённое соединение – это железо-фосфор (4 %). На очистных станциях зачастую, кроме прочих, используют кальций, железо и алюминиевые сплавы для связывания фосфора в сбросах сточных вод. Это позволяет избежать попадание чрезмерного количества фосфора в дикую природу.